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學(xué)校食堂承包是指將學(xué)校的餐飲服務(wù)外包給的后勤公司，由其負(fù)責(zé)學(xué)生的飲食和用餐環(huán)境。這種模式可以為學(xué)生提供更加便捷、安全和的餐食和服務(wù)體驗(yàn)；同時(shí)也可以為化的食品企業(yè)帶來更多的商業(yè)機(jī)會(huì)和發(fā)展空間

在校園內(nèi)開設(shè)餐廳有諸多優(yōu)勢：首先是學(xué)生人數(shù)眾多且消費(fèi)能力相對(duì)較高為其提供了巨大的市場潛力;其次,由于高校位于市中心或交利的地方地理位置有利于吸引更多的人前來就餐.然而也存在著一些問題:一方面是經(jīng)營成本高利潤低的問題很多學(xué)生反映飯菜價(jià)格過高而質(zhì)量不盡如人意另一方面就是眾口難調(diào)很難做到讓大多數(shù)同學(xué)滿意因此如何解決這些問題成為擺在我們面前的重要課題之一．通過引入競爭機(jī)制把校內(nèi)眾多的飯館整合起來實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益從而降低平均生產(chǎn)銷售費(fèi)用以及采購原材料的成本這是直接的手段也是目前國內(nèi)比較通行做法即所謂的"大鍋改小碗"。